© amici di ponente 2010
I fiori di zucca passati in pastella e fritti in
abbondante olio d’oliva sono uno dei più semplici,
veloci e gustosi piatti estivi.
E’ difficile trovarli nei negozi di frutta e
verdura, impossibile nei supermercati, in quanto
si deteriorano in fretta.
Ma da qualche amico o in qualche mercatino di
coltivatori diretti val la pena di procurarseli.
abbondante olio d’oliva sono uno dei più semplici,
veloci e gustosi piatti estivi.
E’ difficile trovarli nei negozi di frutta e
verdura, impossibile nei supermercati, in quanto
si deteriorano in fretta.
Ma da qualche amico o in qualche mercatino di
coltivatori diretti val la pena di procurarseli.
FIORI in pastella
INGREDIENTI
•
una ventina di fiori di zucca
•
un etto di farina
•
un bicchiere di acqua fredda e possibilmente frizzante
•
mezzo cucchiaino di sale
•
olio d’oliva.
PREPARAZIONE
•
Nella terrina con la farina, aggiungete il sale, l’acqua un poco alla volta e mescolate ... ( Foto 1)
•
... fino ad ottenere una pastella abbastanza liquida. (Foto 2)
•
Scaldate l’olio sul fuoco in una padella. (Foto 3)
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... fino ad ottenere una pastella abbastanza liquida. (Foto 2)
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Scaldate l’olio sul fuoco in una padella. (Foto 3)
Foto 1
Foto 2
Foto 3
•
Passate i fiori nella pastella e metteteli nell’olio bollente ( Foto 4)
•
Fateli rosolare prima da un lato e poi dall’altro (Foto 5)
•
Man mano che sono cotti, scolateli e disponeteli sopra della carta da cucina per far assorbire l’olio in
eccesso. (Foto 6)
•
Fateli rosolare prima da un lato e poi dall’altro (Foto 5)
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Man mano che sono cotti, scolateli e disponeteli sopra della carta da cucina per far assorbire l’olio in
eccesso. (Foto 6)
Foto 4
Foto 5
Foto 6
•
Serviteli ben caldi e croccanti, dopo averli salati a piacere.
COMMENTI E CURIOSITA’
- Amalgamare bene la pastella.
- La pastella deve essere abbastanza
liquida.
- I fiori di zucca possono essere privati
del pistillo ed eventuelmente lavati e
scolati per bene.
- Non esagerare con la quantità di pastella
sui fiori.
- L’olio deve essere ben caldo prima di
iniziare a friggere.
Per conservare i fiori freschi, disporli
asciutti in frigorifero dentro una scatola o
un sacchetto di plastica chiuso.
