© amici di ponente 2010
La frandura è una torta di
patate tipica di Montalto,
dove si cucina senza le uova.
La versione qui proposta da
nonna Carla di Castellaro e
preparata con l'aiuto di
Filippo, si basa su una ricetta
della bisnonna Tugnetta di
Badalucco.
patate tipica di Montalto,
dove si cucina senza le uova.
La versione qui proposta da
nonna Carla di Castellaro e
preparata con l'aiuto di
Filippo, si basa su una ricetta
della bisnonna Tugnetta di
Badalucco.
FRANDURA
INGREDIENTI
•
600 g di patate
•
200 g di farina
•
2 uova
•
40 g di formaggio grana grattugiato
•
un bicchiere di latte
•
olio extravergine di oliva, sale e pepe
PREPARAZIONE
•
Amalgamare le uova con la farina e il latte fino ad
ottenere un composto cremoso piuttosto liquido
•
Tagliare le patate a fette sottili e inglobarle nella pastella
•
Ungere per bene la teglia e versare il composto
distribuendolo uniformemente
•
Grattugiare a pioggia un pò di parmigiano
•
Infornare per circa 20 min in forno a 250 gradi
•
Servire la frandura bella calda
CONSIGLI e VARIANTI
Presto sul sito la ricetta originale
Filippo e nonna Carla durante la preparazione
